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凍眠あわび2024/01/16

北海道奥尻町産のエゾアワビを活きたまま超高鮮度凍結しました。
-30℃のアルコールにつけ、解凍した際に細胞が壊れない技術を用いた、「凍眠」という冷凍器機を使用しています。